本發(fā)明的目的在于提供抑制了甜膩的味道和香氣并且實(shí)現(xiàn)了啤酒特有的平衡的新型啤酒味無(wú)酒精飲料。根據(jù)本發(fā)明，可提供一種啤酒味無(wú)酒精飲料，其是以麥芽作為原料的至少一部分的啤酒味無(wú)酒精飲料，其中，通過(guò)HPLC分析用凝膠過(guò)濾法分級(jí)后的上述飲料中的分...

本發(fā)明的目的在于提供香味的強(qiáng)度、復(fù)雜味以及香氣與味道的平衡良好的、嘌呤體濃度得到了降低的啤酒味發(fā)酵酒精飲料。根據(jù)本發(fā)明，可提供一種啤酒味發(fā)酵酒精飲料，其是嘌呤體濃度為2.0mg/100mL以下的啤酒味發(fā)酵酒精飲料，其中，丁酸濃度為0.3...

本發(fā)明的目的在于提供味道的強(qiáng)度、清爽感以及香氣與味道的平衡良好的、嘌呤體濃度得到了降低的啤酒味發(fā)酵酒精飲料。根據(jù)本發(fā)明，可提供一種啤酒味發(fā)酵酒精飲料，其是嘌呤體濃度為2.0mg/100mL以下的啤酒味發(fā)酵酒精飲料，其中，海藻糖濃度為5....

一種生產(chǎn)有機(jī)酸的方法，其包括：準(zhǔn)備電滲析槽，所述電滲析槽具備陽(yáng)極、陰極和一個(gè)以上電滲析單元，其中，電滲析單元具有雙極膜、第一陽(yáng)離子交換膜和第二陽(yáng)離子交換膜，在第一陽(yáng)離子交換膜與第二陽(yáng)離子交換膜之間形成有脫鹽室；以及在陽(yáng)極與陰極之間施加電...

本發(fā)明公開(kāi)了一種無(wú)酒精啤酒味飲料，其中，飲料中的游離型羧甲基賴氨酸(CML)、游離型羧乙基賴氨酸(CEL)和游離型甲基乙二醛衍生的氫咪唑酮?1(MG?H1)的合計(jì)含量為160ppb以上。對(duì)于該無(wú)酒精啤酒味飲料而言，醇厚感得到了增強(qiáng)。

本發(fā)明的課題在于，提供β?香茅醇、橙花醇和香葉醇的濃度提高、增強(qiáng)了柑橘類果實(shí)的香氣的飲料、其制造方法以及提高飲料的β?香茅醇、橙花醇和香葉醇的濃度、增強(qiáng)柑橘類果實(shí)的香氣的方法等。需要說(shuō)明的是，上述的“β?香茅醇、橙花醇和香葉醇的濃度”可...

本發(fā)明公開(kāi)了一種肝功能障礙的預(yù)防或改善用組合物，其含有下述式(1)或(6)所示的三硫化物化合物、其藥學(xué)上可接受的鹽或它們的環(huán)糊精包合物。

一個(gè)實(shí)施方式的制造方法是以通式(1)所示的化合物作為底物化合物或中間體化合物在選自具有將羥基轉(zhuǎn)化為醛基的活性的蛋白質(zhì)、具有將醛基轉(zhuǎn)化為羧基的活性的蛋白質(zhì)和具有使醛基與氨基可逆地轉(zhuǎn)化的活性的蛋白質(zhì)中的至少一種酶的存在下制造順式體和/或反式...

本申請(qǐng)公開(kāi)了一種低糖質(zhì)啤酒味酒精飲料，其中，飲料中的游離型羧甲基賴氨酸(CML)、游離型羧乙基賴氨酸(CEL)和游離型甲基乙二醛衍生的氫咪唑酮?1(MG?H1)的合計(jì)含量為434ppb以上。該低糖質(zhì)啤酒味酒精飲料的醇厚感得到了增強(qiáng)。

本發(fā)明的目的在于提供糖質(zhì)濃度得到降低、并且味道的強(qiáng)度、味道的余韻和平衡良好的新型啤酒味發(fā)酵酒精飲料。根據(jù)本發(fā)明，提供一種飲料，其是糖質(zhì)濃度為2.5g/100mL以下的啤酒味發(fā)酵酒精飲料，其中，甘氨酸濃度為5.5mg/L以上，丙氨酸濃度為...

本發(fā)明的目的在于提供味道的強(qiáng)度、味道的余韻和啤酒特質(zhì)良好的低嘌呤體且低糖質(zhì)的啤酒味發(fā)酵麥芽酒精飲料。根據(jù)本發(fā)明，提供一種啤酒味發(fā)酵麥芽酒精飲料，其是嘌呤體濃度為3.5mg/100mL以下且糖質(zhì)濃度為2.5g/100mL以下的、麥芽使用比...

本發(fā)明的目的在于提供嘌呤體濃度得到降低、并且中后半的醇厚感、厚重的味道和平衡良好的新型啤酒味飲料。根據(jù)本發(fā)明，提供一種啤酒味飲料，其是嘌呤體濃度為12mg/100mL以下的啤酒味飲料，其含有0.5ppb以上的2?甲基吡嗪和/或0.5pp...

本發(fā)明公開(kāi)了一種啤酒味酒精飲料，其中，飲料中的游離型羧甲基賴氨酸(CML)、游離型羧乙基賴氨酸(CEL)和游離型甲基乙二醛衍生的氫咪唑酮?1(MG?H1)的合計(jì)含量為600～1500ppb，飲料中的結(jié)合型CML、結(jié)合型CEL和結(jié)合型MG...

一種使聚酯解聚的方法，該方法包括形成包含下述成分(a)、(b)和(c)：(a)聚酯、(b)選自由堿金屬氫氧化物、堿金屬碳酸鹽、堿金屬碳酸氫鹽、堿土金屬氫氧化物、堿土金屬碳酸鹽和堿土金屬碳酸氫鹽組成的組中的一種以上堿性化合物以及(c)含有...

本發(fā)明的課題是提供用于在不與植物共生的環(huán)境下人工制造松茸的子實(shí)體原基的方法和利用該方法制造的松茸的子實(shí)體原基、以及可用于制造該松茸的子實(shí)體原基的新的松茸菌株。解決手段是將從松茸子實(shí)體分離出的具有原基形成能力的細(xì)胞用含有蛋白分解物且為特定...

本發(fā)明涉及由在序列號(hào)1所示的氨基酸序列中導(dǎo)入了選自由以下的[1]～[7]組成的組中的至少一種改造的氨基酸序列構(gòu)成的蛋白質(zhì)等。[1]將第103位的氨基酸殘基置換為賴氨酸殘基的改造、[2]將第76位的氨基酸殘基置換為半胱氨酸殘基的改造、[3...

本發(fā)明的課題在于，根據(jù)本發(fā)明，提供含有規(guī)定濃度的GABA的酸性飲料所特有的“酸味”得到了抑制的容器裝酸性飲料及其制造方法等。一種容器裝酸性飲料，其含有100mg/L以上的γ?氨基丁酸(GABA)以及5億個(gè)/L以上(例如200億個(gè)/L以上...

本發(fā)明公開(kāi)了一種啤酒味酒精飲料，飲料中的游離型羧甲基賴氨酸(CML)、游離型羧乙基賴氨酸(CEL)和游離型甲基乙二醛來(lái)源的氫化咪唑酮?1(MG?H1)的合計(jì)含量為500～903ppb，飲料中的結(jié)合型CML、結(jié)合型CEL和結(jié)合型MG?H1...

本發(fā)明的課題在于，提供含有規(guī)定濃度的鎂的無(wú)糖飲料所特有的“口中的緊澀感”得到了抑制的容器裝無(wú)糖飲料及其制造方法等。解決手段為一種容器裝無(wú)糖飲料，其含有5億個(gè)/L以上(例如200億個(gè)/L以上)的1種或2種以上乳酸菌和/或本發(fā)明1中的細(xì)菌的...

本發(fā)明公開(kāi)了5?甲基?2?糠醛的含量為10ppb以上的無(wú)酒精啤酒味飲料。該無(wú)酒精啤酒味飲料中，酸味得到了降低。