本發明的目的在于提供抑制了甜膩的味道和香氣并且實現了啤酒特有的平衡的新型啤酒味無酒精飲料。根據本發明，可提供一種啤酒味無酒精飲料，其是以麥芽作為原料的至少一部分的啤酒味無酒精飲料，其中，通過HPLC分析用凝膠過濾法分級后的上述飲料中的分...

一種生產有機酸的方法，其包括：準備電滲析槽，所述電滲析槽具備陽極、陰極和一個以上電滲析單元，其中，電滲析單元具有雙極膜、第一陽離子交換膜和第二陽離子交換膜，在第一陽離子交換膜與第二陽離子交換膜之間形成有脫鹽室；以及在陽極與陰極之間施加電...

本發明公開了一種無酒精啤酒味飲料，其中，飲料中的游離型羧甲基賴氨酸(CML)、游離型羧乙基賴氨酸(CEL)和游離型甲基乙二醛衍生的氫咪唑酮?1(MG?H1)的合計含量為160ppb以上。對于該無酒精啤酒味飲料而言，醇厚感得到了增強。

本發明的課題在于，提供β?香茅醇、橙花醇和香葉醇的濃度提高、增強了柑橘類果實的香氣的飲料、其制造方法以及提高飲料的β?香茅醇、橙花醇和香葉醇的濃度、增強柑橘類果實的香氣的方法等。需要說明的是，上述的“β?香茅醇、橙花醇和香葉醇的濃度”可...

本發明公開了一種肝功能障礙的預防或改善用組合物，其含有下述式(1)或(6)所示的三硫化物化合物、其藥學上可接受的鹽或它們的環糊精包合物。

一個實施方式的制造方法是以通式(1)所示的化合物作為底物化合物或中間體化合物在選自具有將羥基轉化為醛基的活性的蛋白質、具有將醛基轉化為羧基的活性的蛋白質和具有使醛基與氨基可逆地轉化的活性的蛋白質中的至少一種酶的存在下制造順式體和/或反式...

本申請公開了一種低糖質啤酒味酒精飲料，其中，飲料中的游離型羧甲基賴氨酸(CML)、游離型羧乙基賴氨酸(CEL)和游離型甲基乙二醛衍生的氫咪唑酮?1(MG?H1)的合計含量為434ppb以上。該低糖質啤酒味酒精飲料的醇厚感得到了增強。

本發明的目的在于提供糖質濃度得到降低、并且味道的強度、味道的余韻和平衡良好的新型啤酒味發酵酒精飲料。根據本發明，提供一種飲料，其是糖質濃度為2.5g/100mL以下的啤酒味發酵酒精飲料，其中，甘氨酸濃度為5.5mg/L以上，丙氨酸濃度為...

本發明的目的在于提供味道的強度、味道的余韻和啤酒特質良好的低嘌呤體且低糖質的啤酒味發酵麥芽酒精飲料。根據本發明，提供一種啤酒味發酵麥芽酒精飲料，其是嘌呤體濃度為3.5mg/100mL以下且糖質濃度為2.5g/100mL以下的、麥芽使用比...

本發明的目的在于提供嘌呤體濃度得到降低、并且中后半的醇厚感、厚重的味道和平衡良好的新型啤酒味飲料。根據本發明，提供一種啤酒味飲料，其是嘌呤體濃度為12mg/100mL以下的啤酒味飲料，其含有0.5ppb以上的2?甲基吡嗪和/或0.5pp...

本發明公開了一種啤酒味酒精飲料，其中，飲料中的游離型羧甲基賴氨酸(CML)、游離型羧乙基賴氨酸(CEL)和游離型甲基乙二醛衍生的氫咪唑酮?1(MG?H1)的合計含量為600～1500ppb，飲料中的結合型CML、結合型CEL和結合型MG...

一種使聚酯解聚的方法，該方法包括形成包含下述成分(a)、(b)和(c)：(a)聚酯、(b)選自由堿金屬氫氧化物、堿金屬碳酸鹽、堿金屬碳酸氫鹽、堿土金屬氫氧化物、堿土金屬碳酸鹽和堿土金屬碳酸氫鹽組成的組中的一種以上堿性化合物以及(c)含有...

本發明的課題是提供用于在不與植物共生的環境下人工制造松茸的子實體原基的方法和利用該方法制造的松茸的子實體原基、以及可用于制造該松茸的子實體原基的新的松茸菌株。解決手段是將從松茸子實體分離出的具有原基形成能力的細胞用含有蛋白分解物且為特定...

本發明涉及由在序列號1所示的氨基酸序列中導入了選自由以下的[1]～[7]組成的組中的至少一種改造的氨基酸序列構成的蛋白質等。[1]將第103位的氨基酸殘基置換為賴氨酸殘基的改造、[2]將第76位的氨基酸殘基置換為半胱氨酸殘基的改造、[3...

本發明的課題在于，根據本發明，提供含有規定濃度的GABA的酸性飲料所特有的“酸味”得到了抑制的容器裝酸性飲料及其制造方法等。一種容器裝酸性飲料，其含有100mg/L以上的γ?氨基丁酸(GABA)以及5億個/L以上(例如200億個/L以上...

本發明公開了一種啤酒味酒精飲料，飲料中的游離型羧甲基賴氨酸(CML)、游離型羧乙基賴氨酸(CEL)和游離型甲基乙二醛來源的氫化咪唑酮?1(MG?H1)的合計含量為500～903ppb，飲料中的結合型CML、結合型CEL和結合型MG?H1...

本發明的課題在于，提供含有規定濃度的鎂的無糖飲料所特有的“口中的緊澀感”得到了抑制的容器裝無糖飲料及其制造方法等。解決手段為一種容器裝無糖飲料，其含有5億個/L以上(例如200億個/L以上)的1種或2種以上乳酸菌和/或本發明1中的細菌的...

本發明公開了5?甲基?2?糠醛的含量為10ppb以上的無酒精啤酒味飲料。該無酒精啤酒味飲料中，酸味得到了降低。

本發明公開一種無酒精啤酒味飲料，其是5?甲基?2?糠醛的含量為10ppb以上的無酒精啤酒味飲料，其滿足以下條件中的任意一個：(a)β?桉葉醇的含量為0.1ppb以上；和(b)辛酸的含量為0.3ppm以上。該無酒精啤酒味飲料中，醬油樣氣味...

一個實施方式的制造方法為用于由1,4?雙(氨甲基)環己烷制造4?(氨甲基)環己烷?1?甲酸的制造方法，其包括使用由與序列號1～4和103～105中的任一者所示的氨基酸序列具有60%以上的一致性的氨基酸序列構成且具有氨基轉移活性的蛋白質、...