本公開提供了一種用于生產含有燕麥蛋白的基于燕麥的產品的新穎且溫和的方法，所述產品具有良好的功能特性，包括溶解度、乳化、起泡和膠凝特性。該方法包括水解以分解碳水化合物、物理分離以除去不溶性纖維和膜過濾以通過除去糖來濃縮燕麥蛋白。所述方法可...

本發明涉及即飲型配制物、用于制備此類配制物的方法以及轉谷氨酰胺酶和淀粉酶降低此類配制物粘度的用途。類配制物粘度的用途。

本發明涉及一種用于粉狀食品或飲料產品的分配和制備設備，該設備包括分配裝置(60)和相關的制備或提取裝置(70)；該分配裝置(60)包括用于接納具有粉狀食品或飲料產品的一個或多個容器(10,20)的一個或多個殼體；該分配裝置(60)包括讀...

本發明涉及一種用于咖啡豆的烘焙和處理設備，該烘焙和處理設備包括烘焙裝置(50)和相關的咖啡處理裝置(60,70)；該烘焙裝置(50)被配置用于接收將被烘焙的特定類型的咖啡豆，該烘焙裝置包括讀取工具(53)，該讀取工具用于識別分配給該烘焙...

本發明涉及一種用于烘焙的咖啡豆的研磨和提取設備，該研磨和提取設備包括研磨裝置(60)和相關的提取裝置(70)；該研磨裝置(60)包括一個或多個殼體，該一個或多個殼體用于接納裝有相同或不同類型的烘焙的咖啡豆的一個或多個咖啡豆容器(10,2...

本發明涉及一種用于咖啡豆的烘焙和研磨設備，該烘焙和研磨設備包括烘焙裝置(50)和相關的研磨裝置(60)；該烘焙裝置(50)被配置用于接納將被烘焙的特定類型的咖啡豆，該烘焙裝置(50)包括讀取工具(53)，該讀取工具用于識別分配給該烘焙裝...

本發明涉及一種用于分配研磨咖啡，具體地用于制備咖啡飲料的系統(no)。該系統(no)包括：一個或多個接收器(13，14)，該—個或多個接收器用于存儲一種或不同類型的烘焙咖啡豆；一個或多個定量給料設備(60，70)，該一個或多個定量給料設...

本發明整體涉及可通過常溫通道分配的勺舀型食物組合物的領域。本發明的一個實施方案涉及勺舀型常溫食物組合物。本發明的勺舀型食物組合物可用作膳食替代物。物組合物可用作膳食替代物。

本發明涉及用于食物產品諸如咖啡和茶的奶精。具體地，本發明涉及發泡液體奶精，該發泡液體奶精在添加到飲料中時提供發泡層。液體奶精在添加到飲料中時提供發泡層。

本發明提供了方法，該方法改善認知功能，例如，情景記憶、執行功能或語言技能中的至少一者；支持記憶和/或回憶；向大腦提供能量和/或酮；以及/或者預防和/或治療個體的輕度認知損害(MCI)。可以將包含中鏈甘油三酯(MCT)的組合物以提供約15...

本發明涉及一種用于更方便地感測咖啡烘焙中的溫度的設備(1)。設備(1)被提供用于烘焙咖啡豆并且包括：腔室(10)，其中可以接納咖啡豆以用于烘培；以及裝置(80)，用于烘焙接納在腔室(10)中的咖啡豆。腔室(10)由至少一個底部(11)和...

本發明涉及用于制備可食用產品，特別是含有甜葉菊提取物的發酵飲料的方法。本發明的另一方面是能夠通過本發明的方法獲得的可食用產品。產品。

本發明涉及用于基于個體的遺傳信息確定營養物質的個性化每日推薦攝入量例如每日推薦允許量(RDA)的系統和方法。在若干實施方案中，本發明的系統和方法可用于確定針對個體的特定營養補充劑、食物、飲料、膳食、菜單、飲食和菜譜的推薦，該推薦基于該個...

本發明涉及禾本科和/或豆科植物纖維用以提高雙歧桿菌益生菌的存活率的用途，其中所述植物纖維具有介于40％至80％(w/w)之間的不溶性級分。性級分。

本發明涉及一種長雙歧桿菌益生菌，其用于在個體的胃腸道通道中提高植物纖維的發酵能力，其中所述植物纖維具有介于40％至80％(w/w)之間的不溶性級分。w)之間的不溶性級分。

一種改善動物內的微生物組的方法可以包括向該動物施用包含益生菌和車前子的組合物，其中該益生菌包含腸球菌的任何合適的菌株或亞種中的至少一者。本文還提供了含有益生菌和車前子的組合物。車前子的組合物。

本發明涉及包含唾液酸化人乳低聚糖和巖藻糖基化人乳低聚糖(HMO)的組合物用于增強骨發育和/或骨強度的用途，優選地用于嬰兒或幼兒的營養組合物。兒的營養組合物。

本發明提供了一種用于防止或減少三酰基甘油酯油中一氯丙二醇(MCPD)或一氯丙二醇酯(MCPDE)的形成的方法，該方法包括以下步驟：(a)將三酰基甘油酯油與液體摻混以形成摻混物，其中所述液體選自水、酸溶液、堿溶液5、磷脂溶液和表面活性劑溶...

本發明公開了一種用于涂覆冷凍糖食的組合物，其包含脂肪共混物，所述脂肪共混物含有：(i)乳化劑，其優選地為卵磷脂；(ii)至少一種硬化脂肪，其優選地為棕櫚油、棕櫚油中間餾分或棕櫚油軟餾分中的一種或多種；(iii)一種或多種軟油，其優選地包...

一種用于生產哺乳動物乳樣產物例如人乳樣產物的方法，該方法包括：生成源自哺乳動物成體母乳干細胞(mBSC)例如源自人成體母乳干細胞(hBSC)的乳腺細胞，以及從乳腺細胞中表達哺乳動物乳樣產物，例如，人乳樣產物。人乳樣產物。