本發明涉及一種食品加工器械，特別涉及一種帶切根功能的剝蒜機進料口。它由料斗、刀片、蒜根箱、螺釘、轉軸和搭扣組成，其特征是：在料斗的側壁上有一直徑為１－２ｃｍ的孔，孔的下邊緣有一塊刀片緊貼料斗內壁并有１／２的長度在孔內，孔的料斗外壁處有一...

一種泥狀泡菜制作法，將塊狀泡菜原料洗凈切碎，按５∶１的重量比加水后用電動攪拌機打成糊狀，再自泡菜壇中取泡菜母液加水稀釋成一半濃度后，按加水母液∶原料糊∶食鹽＝１∶１∶０．１２的比例混合，經１～２小時，用加有３００目濾網的離心式脫水機甩干...

本發明公開了一種超微食用銀杏葉蛋白粉的制備方法，利用本方法可制備出生物利用度好，具有保健作用，食療效果顯著的超微食用銀杏葉蛋白粉。本發明通過下述技術方案予以實現：把銀杏葉進行水洗，水浸，然后進行風干，風干至含水量３－１５％，經風干處理后...

一種從牲畜血液中提制復合氨基酸的方法，直接使用全血或血粉，不經分離血漿和脫血腥味等分離過程，采用有效的酸水解、脫色和分離純化過程，可制得含１７種以上氨基酸的多種類型的復合氨基酸．工藝簡單，原料利用率高，經濟效益顯著，利于推廣．產品是優良...

食用花粉制作的方法，是屬于營養保健食品領域。此方法是用蜂花粉加酶發酵，烘干粉碎，再用酸酒精浸潤溶解，離心分離，上清液減壓或抽氣濃縮，便可得花粉營養液，沉淀物烘干粉碎過篩，即可得花粉營養粉。該粉無過敏源、異味，也無脂蠟質，更無刺激性和副作...

本發明公開了一種保健型醬油及其生產方法。醬油采用大豆、蕎麥、黑米與麩皮共同作為生產原料。蕎麥與黑米均是極具保健功能的農產品，它們所含有的功能因子隨著釀造過程進入醬油，制得的醬油因富含黃酮類物質蘆?。ňS生素Ｐ）、鈣、鐵、鋅、錳、硒等微量元...

本發明是一種蕎麥玉米乳飲料及其生產方法。本發明的主要技術特點是利用生物酶對蕎麥及玉米原料中的淀粉進行液化與糖化，并采用超高壓納米級均質機均質，可有效防止蕎麥玉米乳飲料在貯藏過程中淀粉回生老化，解決了已有技術中的乳飲料沉淀分層問題，同時保...

一種蛋白果蔬復合紙型食品，其特征在于該食品的配方組分（按重量計）為： 膠原蛋白多肽 ２０～５０份 大豆分離蛋白 １０～４０份 蛋清蛋白 １０～３０份 蔬菜 １０～３０份 水果 １０～３０份 ...

一種紅寶沙司保健食品及其制備方法，其特點是以枸杞子為主要原料，輔以紅棗、紅景天、藏紅花、冬蟲夏草等多種藥食兩用植物，經多次實驗、配方篩選和溫和條件下精細加工，獲得紅寶沙司保健食品。它具有原料利用率高、有效成分損失少、質地均勻、安全衛生、...

一種提高發酵納豆多肽含量和納豆激酶活性的方法，所涉及的工藝流程包括：大豆－－－清選除雜－－－淘洗－－－浸泡－－－蒸煮殺菌－－－冷卻－－－接種－－－鋪盤－－－發酵，其特征在于：所述工藝流程還包括：在淘洗前脫皮，在冷卻前多肽化；所述工藝流程...

本發明公開了一種生物利用度高，固體分散性好，口感舒適，吸收完全，具有食療效果的微米級玉米麩質食用蛋白粉。本發明通過下述技術方案予以實現：把玉米麩質進行清洗，清洗后的玉米麩質用熱風干燥，干燥溫度為７０－１２０℃，干燥時間為２０－５０分鐘，...

傳統的豆漿制作工藝都少不了先將大豆浸泡一段時間，由于這一程序的存在，不僅浪費時間和場地，而且豆漿的產出率和豆粕的利用率都不高，本發明提供一種大豆免浸泡打漿法，通過適當的工藝控制，不僅免去了浸泡的麻煩，還能大大提高出漿率和豆粕的利用價值。

一種泡菜滅花法，通過將紅皮白芯蘿卜加水用攪拌機打成糊狀再加入“生花”的泡菜壇中的方法，能迅速滅花，并能同時提高泡菜的品質。

由于泡菜的產生有一定季節性，所以突然間要大量的泡菜母液是一件十分困難的事。本發明提供一種泡菜母液速成法，通過將蘿卜加水打成糊狀，經稀釋后加入少量母液和食鹽，即能迅速產出大量的優質泡菜母液。

一種鹽水黑木耳的加工方法，其特點是（１）采用過濾器和殺菌器將自來水處理成無菌工藝水１００重量份，加入５～１０ωｔ％的泡菜鹽，２～５ωｔ％的蔗糖，再加入１～３ωｔ％調味品，裝入泡菜壇中密封發酵，于溫度２０～４０℃，發酵３～３０天，得到無菌...

一種鮮魚露地快速烤制法，通過鮮濕樹枝將涂抹調料后的鮮魚固定于泥地上，頂部鋪以干草，點燃后十分鐘內即完成鮮魚的烤制過程，用本法烤制的鮮魚無煙味，無污染，無焦糊和夾生，而操作方法卻極為簡單。

一種嫩玉米露地快速烤制法，通過鮮濕樹枝將去殼后的嫩玉米固定于泥地上，頂部鋪以麥秸，點燃后幾分鐘內即完成嫩玉米的烤制過程，用本法烤制的嫩玉米無煙味，無污染，無焦糊和夾生，而操作方法卻極為簡單。

本發明公開了一種低鹽無硝中式發酵肉制品的加工生產工藝方法，該方法主要包括預腌制、接種發酵、腌制、掛架后熟和堆疊后熟等步驟，其中在預腌制和腌制過程中，預腌制液和腌制液采用注射機注入肉坯內，并用滾揉機對肉坯進行真空滾揉，使之快速均勻地滲入肉...

一種待炸胡豆自動破殼法，在胡豆完成浸泡發脹工序后，將其濾出置于篩中放置在２０－２５℃的暗室中催芽，待胡豆芽口出現長度為３－５ｍｍ的白色胚根時，再取出炸制。本發明既能大幅度提高炸前胡豆的破殼效率，又使炸制后胡豆的口感更好。

本發明公開了一種超細食用紅景天蛋白粉的制備方法，利用本方法可制備出生物利用度好，人體吸收快，口感好，食療效果顯著的超細食用紅景天蛋白粉。本發明通過下述技術方案予以實現：將紅景天水洗、風干、碾碎后，按紅景天４０－７５％，玉米蛋白粉１０－２...