本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域一種具有增加骨密度、抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶功能的無(wú)乳糖發(fā)酵大豆乳及其制備方法。其主要技術(shù)特點(diǎn)是大豆乳或大豆粉、大豆蛋白復(fù)原乳混合葡萄糖、果糖或果葡糖漿，強(qiáng)化大豆異黃酮，經(jīng)過(guò)乳酸菌，特別是瑞士乳桿菌ＴＵＳＴ００５和丁二酮鏈...

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域一種具有增加骨密度、抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶功能的發(fā)酵大豆乳及其制備方法。其主要技術(shù)特點(diǎn)是大豆乳或大豆粉、大豆蛋白復(fù)原乳混合乳糖或動(dòng)物乳組分，強(qiáng)化大豆異黃酮，經(jīng)過(guò)乳酸菌，特別是瑞士乳桿菌ＴＵＳＴ００５和丁二酮鏈球菌的發(fā)酵，...

以華根霉為菌種發(fā)酵制備大豆肽固體食品的方法涉及以大豆為原料、華根霉為菌種，發(fā)酵制備大豆肽固體食品的方法。本發(fā)明解決了發(fā)酵能力低及培養(yǎng)基成本高等問(wèn)題。其方法是以能產(chǎn)纖溶酶的華根霉為菌種，以大豆為主要原料，經(jīng)種子培養(yǎng)、發(fā)酵培養(yǎng)、打漿離心或過(guò)...

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域的一種應(yīng)用沸騰床噴涂卵磷脂造粒技術(shù)生產(chǎn)的蛋白粉及其制備方法。其主要技術(shù)特點(diǎn)是含有大豆分離蛋白、乳清蛋白、穩(wěn)定劑、卵磷脂等組分，采用沸騰床噴涂卵磷脂造粒技術(shù)加工而成。本發(fā)明針對(duì)不同目標(biāo)人群發(fā)生的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足問(wèn)題...

本實(shí)用新型屬于食品機(jī)械領(lǐng)域的一種制作比薩餅干酪的原位清洗的熱拉伸機(jī)，其特點(diǎn)是調(diào)速電動(dòng)機(jī)、機(jī)動(dòng)齒輪傳動(dòng)箱及熱拉伸機(jī)筒同軸固裝在呈傾斜角度２０°至３０°的機(jī)架上，熱拉伸機(jī)筒內(nèi)所安裝的一對(duì)對(duì)轉(zhuǎn)螺桿攪拌器的一端安裝在熱拉伸機(jī)筒產(chǎn)品排出口處并通過(guò)...

本實(shí)用新型屬于食品機(jī)械領(lǐng)域的一種制作比薩餅干酪的熱拉伸機(jī)，其特點(diǎn)是調(diào)速電動(dòng)機(jī)、機(jī)動(dòng)齒輪傳動(dòng)箱及熱拉伸機(jī)筒同軸固裝在呈傾斜角度的機(jī)架上，熱拉伸機(jī)筒內(nèi)所安裝的一對(duì)對(duì)轉(zhuǎn)螺桿攪拌器的一端安裝在熱拉伸機(jī)筒出料口處并通過(guò)連接件固裝在熱拉伸機(jī)筒筒身上...

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域的發(fā)酵乳制品的一種具有抑制血管緊張素酶功能的新鮮軟質(zhì)干酪及其制備方法。主要技術(shù)特征是由牛乳原料，蛋白質(zhì)原料、糖料組成，并由瑞士乳桿菌與丁二酮乳酸鏈球菌等混合發(fā)酵制成。其色澤均勻一致，呈乳白色或稍帶微黃色；其組織狀態(tài)凝乳...

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域的一種由干酪副產(chǎn)物乳清或乳清粉復(fù)原物為主要原料的制備干酪風(fēng)味劑及制備方法。其主要技術(shù)特點(diǎn)是收集干酪制造過(guò)程所排除的乳清經(jīng)濃縮，乳糖水解，成分調(diào)整并均質(zhì)，再經(jīng)酶解改性獲得干酪風(fēng)味主體，最后經(jīng)微膠囊化成為干酪風(fēng)味劑或干酪風(fēng)...

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域的一種具有酪蛋白磷酸肽和血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽的乳清飲料及其制備方法。在新鮮軟質(zhì)干酪和乳清飲料的制造中應(yīng)用瑞士乳桿菌參與的混合發(fā)酵劑和胰蛋白酶、胃蛋白酶參與的復(fù)合凝乳酶，水解酪蛋白，干酪制造過(guò)程所產(chǎn)生酪蛋白磷酸肽和血管...

本發(fā)明提供一種酒凝香奶酪及其制作工藝，屬于食品工程領(lǐng)域，特別涉及一種酒凝香奶酪及其制作方法。目前市面上的奶制品品種較單一，并且同類奶酪制品多用增稠劑等添加劑以達(dá)到其質(zhì)地和口感。本發(fā)明由奶液、含有益生菌的米酒原液、木糖醇、乳糖醇、香精及果...

本發(fā)明涉及一種使用特定益生乳酸菌作為發(fā)酵劑的乳扇制作方法，其主要技術(shù)特點(diǎn)是在殺菌后的原料乳中投入益生乳酸菌作為發(fā)酵劑，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、凝乳、切割、拉伸及晾曬風(fēng)干等工藝制得乳扇成品。本發(fā)明采用了特定益生乳酸菌作為產(chǎn)酸發(fā)酵劑，代替了現(xiàn)有工藝中自然...

本發(fā)明涉及一種用于制作乳扇的機(jī)械化全自動(dòng)集成設(shè)備，由凝塊擠壓機(jī)、機(jī)動(dòng)轉(zhuǎn)軸滾輪拉伸機(jī)、加工組合機(jī)組成，其中機(jī)動(dòng)轉(zhuǎn)軸滾輪拉伸機(jī)由轉(zhuǎn)軸、在轉(zhuǎn)軸的徑向上均布固裝的轉(zhuǎn)臂以及在轉(zhuǎn)臂的端部所安裝的滾輪構(gòu)成，所述的滾輪為電動(dòng)滾輪并與轉(zhuǎn)軸為同軸向設(shè)置，在...

本發(fā)明涉及一種稀奶油干酪及其制備方法。其技術(shù)方案是在配料中采用牛乳脂肪原料：１５～８５％；全脂牛乳：１０～８０％；乳蛋白質(zhì)原料：１～１０％；碳水化合物原料：１～１０％。本發(fā)明擴(kuò)大了稀奶油干酪的原料來(lái)源，其配料采用乳蛋白質(zhì)原料、碳水化合物...

本發(fā)明涉及一種新型霉菌發(fā)酵軟質(zhì)奶酪的生產(chǎn)方法，其步驟是：（１）．將新鮮豆牛乳標(biāo)準(zhǔn)化后接入發(fā)酵劑進(jìn)行酸化；（２）．將食鹽水稀釋后的凝乳酶加入酸化好的豆牛乳中，待凝乳形成后，切割，排乳清，得到干酪凝塊；（３）．凝塊入模成型并以鹽漬方式進(jìn)一步...

本發(fā)明公開(kāi)了一種冬棗的保鮮方法，帶柄采摘半紅冬棗，采摘當(dāng)日在－１～２℃溫度下預(yù)冷１２～２４小時(shí)；在含有氯化鈣成分的液體保鮮劑中浸泡５～３０分鐘，自然晾干；去除有機(jī)械傷的或者有病害的棗果后，裝入薄膜保鮮袋，并放入有吸收二氧化碳和乙烯功能的...

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域的一種利用酵母、酶制劑等生物技術(shù)加工新型低糖低脂酥性餅干及其制備工藝。首先利用酵母、中筋（或高筋）面粉調(diào)制面團(tuán)，經(jīng)發(fā)酵得到發(fā)酵面團(tuán)，然后第二次面團(tuán)調(diào)制，即加入雞蛋、糖、油等輔料，與發(fā)酵面團(tuán)及酶制劑充分混合，最后拌入低筋...

本發(fā)明涉及一種可延長(zhǎng)焙烤制品貨架期的添加劑，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。該添加劑的組分及所占的重量百分比為：糖類２％～７０％，鹽類０．４％～２０％，乳化劑０．８％～１５％，功能性食品膠０．０５～１０％，多羥醇類０．５％～１５％。該基于水分活度延長(zhǎng)...

本發(fā)明涉及功能性食品加工技術(shù)，特別是涉及具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種麥麩酸面包加工工藝。其加工工藝的步驟是以干酪乳酸桿菌為發(fā)酵菌種，接種到麥麩麩皮（小麥、大麥、黑麥、燕麥等加工副產(chǎn)物）發(fā)酵液中進(jìn)行發(fā)酵，制備發(fā)酵劑，然后再按一定比例添加到全麥粉中...

本發(fā)明涉及一種防治土傳病害的枯草芽孢桿菌制劑及其制備方法，是以保藏號(hào)為ＣＧＭＣＣ　Ｎｏ．２２７０的枯草芽孢桿菌Ｂ５７９（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｌｉｓ）的菌體和它的代謝產(chǎn)物作為有效活性成分，配以農(nóng)業(yè)上可以接受的載體以及抗熱保護(hù)劑制成；...

本產(chǎn)品發(fā)明屬于農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域。由于耕地退化的鹽堿地以及海濱、荒漠等鹽灘日益增多，其含鹽量在０．４％以上的土壤，嚴(yán)重影響和限制了非鹽生植物的生長(zhǎng)發(fā)育。本項(xiàng)發(fā)明是利用在種衣劑、浸液或噴液中，添加０．０１～２．０％的山梨醇、甘露醇及其０．１～１...