本發(fā)明屬于發(fā)酵果蔬汁制作技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及紅曲霉和植物乳桿菌偶聯(lián)協(xié)酵制備高品質(zhì)降血脂功能蘋果汁的方法。本發(fā)明具體步驟為：（1）蘋果汁的制備：取新鮮蘋果經(jīng)清洗、護(hù)色破碎、榨汁，得到蘋果汁；（2）殺菌：將蘋果汁進(jìn)行殺菌；（3）接種發(fā)酵：在發(fā)...

本發(fā)明公開了一種從蘋果中提取多酚并包埋保護(hù)的方法，屬于蘋果多酚提取技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以疏果后的廢棄蘋果為原料，經(jīng)過榨汁、酶解、醇沉處理后得到濃縮蘋果汁，再將濃縮蘋果汁通過大孔樹脂吸附、真空濃縮得到高純度的蘋果多酚濃縮液，將蘋果多酚濃縮液與...

本發(fā)明公開了一種用于果汁生產(chǎn)工藝中的超濾澄清方法，其特征在于在現(xiàn)有的果汁生產(chǎn)方法中的超濾澄清工藝之前加入對(duì)果汁中的懸浮固形物的去除方法，且該方法是經(jīng)專用設(shè)備即柔性可反洗過濾器實(shí)現(xiàn)的。采用本方法生產(chǎn)果汁可大大減輕對(duì)超濾設(shè)備膜面的污染，使其...